Vì sao người cao tuổi nên quan tâm đến dược thiện?
Người cao tuổi thường gặp phải nhiều vấn đề về sức khỏe do quá trình lão hóa tự nhiên của cơ thể. Với sự suy giảm chức năng các cơ quan, xương khớp, và hệ miễn dịch, việc chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi trở nên rất quan trọng.
Phật nhảy tường là một trong những món ăn cầu kỳ và tinh túy bậc nhất của ẩm thực Trung Hoa, nổi tiếng với thành phần nguyên liệu cao cấp, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách nấu cầu kỳ. Tuy nhiên, linh hồn thực sự của món ăn này chính là nước xúp được chế biến cầu kỳ – một phần quan trọng góp phần tạo nên sự đặc biệt của món ăn.
Tam cung ngũ vị là một món ăn tiềm hầm đẳng cấp, được chế biến từ ba loại thực phẩm bổ dưỡng hàng bát trân gồm: gân nai, bóng cá, và hải sâm.
Món ăn này (còn gọi Tam cung mỹ vị) không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp da, chống lão hóa và xóa nếp nhăn, giúp giữ gìn vẻ trẻ trung. Đây là món ăn đã được lưu truyền từ Tam cung lục viện triều Nguyễn và có thể có nguồn gốc xa hơn từ Tử cấm Thành Triều Thanh, Trung Quốc.
Nguyên liệu chính của Tam cung Ngũ vị:
Gân nai là một loại thực phẩm quý giá, chứa nhiều collagen tự nhiên. Công dụng chính của gân nai là làm săn chắc da, giúp da mịn màng và chống lại quá trình lão hóa. Sự dẻo dai và đàn hồi của gân nai không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Bóng Cá
Bóng cá là một trong những nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực cao cấp, nổi tiếng với hàm lượng protein và collagen cao. Bóng cá giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giữ cho làn da luôn căng mịn và khỏe mạnh. Ngoài ra, bóng cá còn có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
3. Hải Sâm
Hải sâm, hay còn được biết đến như một “nhân sâm của biển cả,” là một loại thực phẩm cực kỳ giàu dưỡng chất. Hải sâm có tác dụng làm đẹp da, chống viêm và hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào da mới. Việc bổ sung hải sâm vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cải thiện làn da mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.
Nước tiềm hầm đặc biệt:
Điểm nhấn của món tiềm hầm Tam cung ngũ vị không chỉ nằm ở ba loại nguyên liệu chính mà còn ở nước tiềm hầm được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau và được đun trong 18 tiếng. Nước hầm được chế biến theo công thức đặc biệt tuân thủ thuật Đông y, cân bằng âm dương ngũ hành, mang đến hương vị đậm đà, tinh tế và cực kỳ bổ dưỡng. Quá trình đun lâu dài và tuân theo kỹ thuật đun cũng giúp các dưỡng chất từ các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên một nước hầm đậm vị, thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
Công dụng của Tam cung Ngũ vị
Làm đẹp da và chống lão hóa
Sự kết hợp của gân nai, bóng cá và hải sâm giúp cung cấp collagen tự nhiên, làm săn chắc da, làm sáng da, giảm nếp nhăn và chống lão hóa hiệu quả. Các dưỡng chất này không chỉ giúp làm đẹp da từ bên trong mà còn hỗ trợ quá trình tái tạo và phục hồi da.
Tăng cường sức khỏe tổng thể
Tam cung ngũ vị là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, giúp cải thiện sức đề kháng và bảo vệ sức khỏe. Các thành phần trong món ăn này đều có tác dụng bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Món tiềm hầm Tam cung ngũ vị có nguồn gốc từ trong Tam cung lục viện triều Nguyễn, nơi nó được coi là một món ăn quý phái dành cho hoàng gia, đặc biệt là dành cho việc làm đẹp, giữ gìn nhan sắc của các mỹ nữ trong Tam cung lục viện – nơi ở của các vị Hoàng hậu, cung tần mỹ nữ thời xưa.
Theo dòng chảy lịch sử, món ăn này còn có thể có nguồn gốc xa hơn từ Tử cấm Thành nhà Thanh Trung Quốc, nơi các đầu bếp hoàng cung đã sáng tạo ra những món ăn tinh hoa để phục vụ các Hoàng đế và các mỹ nữ của họ.
Tam cung ngũ vị không chỉ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn là một bí quyết giữ gìn nét thanh xuân và sức khỏe của hoàng gia xưa. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu quý giá cùng công thức nước tiềm hầm đặc biệt đã tạo nên một món ăn đẳng cấp, xứng đáng là tinh hoa ẩm thực hoàng cung.
Ba món dược thiện trên cải thiện sức khỏe và làn da nhanh chóng chỉ trong vòng 30 – 60 ngày.
Nhân sâm Hoa Kỳ có tính mát, cung cấp dưỡng chất quý chống mệt mỏi,thúc đẩy quá trình tăng chức năng sinh lý, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa, phục hồi da, chống nhăn và làm sáng da, giúp phái đẹp duy trì sức khỏe và sắc vóc.
Đại kỷ tử: Bổ dưỡng, tăng sinh lý và khả năng tình dục, giảm cân, cải thiện sinh lực, làm mạnh chức năng thận, cải thiện trí nhớ, bổ gan, cải thiện tiêu hóa khiến ăn ngủ ngon, làn da sáng khỏe, chống lão hóa.
“Mỗi ngày ăn ba quả táo đỏ, trẻ mãi không già”. Ăn táo đỏ thường xuyên còn làm mượt tóc, đẹp da, tăng cường tuần hoàn máu, chống lão hóa cơ thể. Ngoài ra, táo đỏ đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai.
Mật ong có công dụng tuyệt vời mà không phải ai cũng biết đó là làm đẹp, giúp cho làn da trở nên sáng mịn và khỏe khoắn. Mật ong có chứa các chất chống oxy hóa, một lượng lớn các axit amin giúp dưỡng ẩm cho da và chống lại các gốc tự do. Chăm sóc da bằng mật ong là một bí quyết giúp làn da trở nên hồng hào, mịn màng lên trông thấy và có khả năng trị mụn, làm trắng da.
Gân nai là một thực phẩm bổ dưỡng, thuộc hàng “bát trân”. Gân nai cũng là thực phẩm giúp làm đẹp da, xóa nếp nhăn, chống lão hóa da do đặc biệt chứa nhiều Collagen. Thiếu hụt collagen là nguyên nhân gây ra vết nhăn, nám da, da sạm màu, lão hóa da.
Nấm Trúc sanh có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi, dễ hấp thụ. Nấm này còn có hàm lượng chất xơ cao, đây chính là ‘’thực phẩm vàng’’ để gìn giữ vóc dáng cho phái đẹp. Hoạt chất Polysaccharide trong nấm Trúc sanh còn có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Nấm Trúc sanh có khả năng hỗ trợ điều trị các căn bệnh ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú.
Nấm Trúc sanh có tên khoa học là Dictyophora indusiata, còn được gọi với các tên khác như: Nấm nữ hoàng, nấm tâm trúc. Nấm Trúc sanh thường sinh trưởng và phát triển trong tự nhiên. Nấm thường mọc ở các gốc cây lớn, có lớp lá mục dày, ẩm ướt, môi trường sạch và trong lành. Nấm xuất hiện nhiều ở các nước Châu Âu, Bắc Mỹ và một số quốc gia ở khu vực Châu Á.
Khi nấm trưởng thành, từ chóp nấm bung nở ra một lớp mạng giống như những mắt lưới được đan vào nhau. Lớp mạng này thường có màu vàng hoặc trắng, bao phủ từ chóp xuống chân nấm. Lớp mạng này thường được ví với lớp ‘’màng lưới che mặt’’ của các mỹ nhân cung đình thuở xưa. Vì thế, hình dạng và màu sắc của nấm tâm trúc trông đẹp, lộng lẫy hơn rất nhiều so với các loại nấm khác. Đó cũng là lý do khiến nấm này còn được gọi là nấm nữ hoàng.
Nấm Trúc sanh cũng là loại nấm có thời gian thu hái ngắn nhất. Chỉ thu hái nấm trong khoảng 3 ngày sau khi trưởng thành. Bởi vì, phần chóp nấm có mùi hôi thối thu hút côn trùng nên rất nhanh chóng bị thối rữa.
Nấm Trúc sanh là một trong những loại nấm quý hiếm trên thế giới. Nấm Trúc sanh là một loại thực phẩm cao cấp, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, loại nấm này còn chứa nhiều giá trị dược tính quý giá, có công dụng ngăn ngừa và chữa trị một số bệnh.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng: Chiết xuất từ nấm Trúc sanh đem lại cho cơ thể con người vô vàn những lợi ích quý giá.
Nấm tâm trúc có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi, dễ hấp thụ. Thường xuyên ăn loại nấm này làm tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Các món chế biến từ nấm rất thích hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy nhanh phục hồi. Bên cạnh đó, nấm còn có hàm lượng chất xơ cao, đây chính là ‘’thực phẩm vàng’’ để gìn giữ vóc dáng cho phái đẹp.
Hoạt chất trong nấm Trúc sanh còn có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Polysaccharide được tìm thấy nhiều trong thành phần của nấm Trúc sanh. Nấm Trúc sanh có khả năng hỗ trợ điều trị các căn bệnh ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú. Viện nghiên cứu dược phẩm tại Thượng Hải – Trung Quốc sau khi tiến hành các thử nghiệm về chất polysaccharide cho thấy: Polysaccharide có thể chống lại được sự tạo thành mạch máu bằng cơ chế tác dụng nhất định. Chất này còn có khả năng làm ức chế sự sinh trưởng, phát triển của những tế bào ung thư trong cơ thể, vì thế, thêm nấm tâm trúc vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa được căn bệnh ung thư quái ác.
Nấm Trúc sanh còn giúp bổ não, bổ phổi và ổn định căn bệnh huyết áp.
Nấm Trúc sanh chứa nhiều hợp chất có tính kháng khuẩn, chống viêm. Các thành phần dược tính trong nấm phát huy công dụng rất tốt trong việc điều trị các căn bệnh liên quan đến đường hô hấp như: Viêm phế quản, viêm phổi,…
Ngoài ra, nấm Trúc sanh còn sản sinh hợp chất có lợi cho đường ruột, cải tạo thành ruột non. Do đó, nấm còn ngăn ngừa và chữa trị các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
Nấm Tùng Nhung (Matsutake) là một loại nấm nổi tiếng trên thế giới và được tìm thấy ở nhiều nơi có khí hậu đặc biệt. Loại nấm này có tên quốc tế là Tricholoma matsutake hay còn gọi là nấm Tùng nhung trong tiếng Việt.
Nấm được mọc và phát triển trên những rễ cây tùng hoặc cây thông ở độ cao 2500m so với mực nước biển, có độ ẩm cao và tuyết bao phủ giúp tạo điều kiện cho nấm mọc. Loại nấm này có thể tìm thấy tại: Triều Tiên, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản, Nga và Việt Nam.
Loại nấm này có hình dáng bên ngoài giống như nhiều loại nấm khác. Màu sắc của nấm sậm, gần giống với màu gỗ của cây Tùng. Toàn bộ thân có màu nâu và trùng với màu gỗ mục. Vì thế người ta thường gọi đây là loại nấm biết cách ẩn mình.
Loại nấm này trở nên phổ biến và nổi tiếng và gia tăng giá trị nhờ vào cách chế biến của người Nhật. Nấm được sử dụng mang đến những món ăn thơm ngon và cao cấp. Bản thân của loại nấm này mang một hương vị tinh tế trong ẩm thực, giúp tăng hương vị món ăn hơn.
Theo nghiên cứu khoa học, nấm Tùng Nhung chứa tám axit amin thiết yếu và còn có một lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP, không chỉ là món ăn giá trị dinh dưỡng cao mà được xem là loại dược liệu đặc biệt.
Loại nấm này có tác dụng kiện thân, ngăn ngừa và tiêu trừ khối u, ung thư, có lợi cho đường ruột, giảm đau, ích khí, tiêu đờm, chống viêm, tẩy giun và các giá trị khác.
Hiện vẫn chưa thể trồng nhân tạo ra loại nấm này, mà chỉ có thể thu hoạch ngoài tự nhiên vào khoảng tháng 8 hàng năm. Nấm được nhập khẩu vào Nhật Bản với mức giá khá hấp dẫn nhưng sau khi chế biến chúng được bán ra mới mức giá lên trên 2.000 USD một kg, tức gần 50 triệu đồng.
Nấm Tùng Nhung được hái và sử dụng ở các dạng nấm tươi, nấm tùng nhung khô, bột nấm tùng nhung.
Nấm Bụng Dê là loại nấm quý hiếm và nổi tiếng, một trong những loại nấm quý hiếm bậc nhất như nấm tùng nhung, nấm vuốt hổ đen, nấm kê tùng. Nấm chứa nguồn dưỡng và khoáng chất dồi dào: 7 loại acid amin, vitamin, khoáng chất, protein, các muối photphat, lipid,… nên không chỉ là nguồn thực phẩm sạch mà còn là nguyên liệu có giá trị đối với sức khỏe con người.
Nấm thường mọc trong những rừng cây lá rộng như bạch dương, sồi hoặc những bụi cỏ ven rừng, ven sông,… Ở Trung Quốc, nấm mọc chủ yếu vào độ cuối Xuân, đầu Hạ và khi tiết trời sang Thu và chỉ có ở vùng thượng nguồn sông Lệ Giang hoặc núi Tuyết Sơn.
Tuy nhiên nấm chỉ mọc liên tục trong 10 ngày, sau đó sẽ tự lụi tàn vì vòng đời của nấm Bụng dê rất ngắn, nên khi nấm mọc, người ta sẽ tranh thủ thu hoạch trong vòng 2 – 3 ngày, khi đó nấm đạt độ tăng trưởng tốt nhất, chất lượng cao nhất.
Nấm có quả nang dạng chùy dài, tầm 3 – 7cm, rộng khoảng 2 – 4cm. Phần cuống nấm hình trụ, có màu vàng, cao từ 2 – 5cm và rỗng ở giữa. Bề mặt mũ nấm là những hốc nhỏ giống như tổ ong, có màu nâu vàng, thường có hình trứng cụt đầu hay hình nón.
Nấm bụng dê là thực phẩm ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực. Có thể chế biến nấm bụng dê thành các món xào, tiềm, ăn lẩu, …
Trước khi chế biến, cần sơ chế qua nấm Bụng Dê: cho lượng nước vừa phải đủ ngập nấm, ngâm tầm 20 – 30 phút là vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo giúp làm sạch hoàn toàn sạn cát cũng như giúp nấm mềm ra.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất polysacarit của nấm có thể tăng cường đặc tính chống viêm của các tế bào miễn dịch. Cùng với đó là các hợp chất có thể làm tăng chức năng miễn dịch và làm giảm viêm trong cơ thể. Chúng cũng có tác dụng mạnh mẽ đến sự phát triển ung thư, giúp chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư ruột kết.
Chống oxy hóa
Trong nấm bụng dê có chứa các hợp nhất giúp chống lại thiệt hại gốc tự do. Chúng giúp bảo vệ các tế bào chống lại oxy hóa, ngăn ngừa peroxid hóa lipid. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy lợi ích của chất chống oxy hóa vượt ra ngoài cấp độ tế bào. Họ báo cáo rằng việc tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn cũng có thể hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư. Chất oxy hóa có tác dụng chống lại sự tàn phá của bia, rượu, chống lại những tác dụng xấu đối với sức khỏe của gan.
Kháng khuẩn
Nấm bụng dê được nghiên cứu là có chứa một số hợp chất có trong nấm có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli. Đây là một loại vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm hoạt động của Aspergillus fumigatus. Chúng có tác dụng giúp bảo vệ chống lại mầm bệnh có hại, nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm men.
Bên cạnh đó, thực tế đã chứng minh, nấm bụng dê không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp bổ thận tráng dương, giúp lưu thông trí huyết và tăng cường trí lực.
Nấm bụng dê khô do Ngự Phẩm cung cấp là nấm tự nhiên được làm sạch, chế biến sấy khô, giữ nguyên thành phần dinh dưỡng, tiện lợi bảo quản.
Ngũ hành tương sinh tương khắc, chuyển hóa qua lại, là nguồn gốc của sự vận động vũ trụ và bên trong con người, đó chính là mối quan hệ Thiên – Nhân.
Ngũ vị là là năm thứ vị: cay – ngọt – chua – đắng – mặn ( Tân – cam – toan – khổ – hàm). Ngũ vị liên quan đến thành phần, tác dụng dinh dưỡng và tác dụng điều trị của thức ăn. Thành phần khác nhau thì vị sẽ khác nhau, giá trị dinh dưỡng và tác dụng điều trị cũng sẽ khác.
Thiên Âm Dương hứng tượng đại luận (Học thuyết Thiên nhân hợp nhất) có nói: “Điều dưỡng thân thể mà không theo vào lẽ tự nhiên thì bệnh tật sẽ phát sinh”. Mọi thứ bệnh tật đều là do sự mất cân bằng âm dương, ngũ hành gây ra, và thức ăn chính là vị thuốc để điều chỉnh, giúp cơ thể khỏi bệnh. Chính vì thế, nếu dinh dưỡng cân bằng được ngũ vị, sẽ đảm bảo cơ thể khỏe mạnh, ngũ tạng được bồi bổ, sức khỏe dài lâu.
Đông Y nghiên cứu rằng: ngũ vị tương ứng với ngũ tạng như sau: vị chua thuộc Mộc vào tạng Can, vị cay thuộc Kim vào tạng Phế, vị mặn thuộc Thủy vào tạng Thận, vị ngọt thuộc Thổ vào tạng Tỳ, vị đắng thuộc Hỏa vào tạng Tâm. Chuộng vị nào sẽ bổ cho tạng đó.
Để đảm bảo cho các cơ quan được hoạt động tốt, người ta có thể bồi bổ chúng bằng các vị. Mỗi cơ quan tương ứng với một vị. Với ngũ hành tương sinh và tương khắc, ngũ vị ảnh hưởng đến ngũ tạng như sau:
Người ta thường nói: “Dược bổ bất như thực bổ”, nghĩa là Thuốc bổ không bằng thực phẩm bổ. Trong “Hoàng đế Nội kinh” đã nêu ra “Ngũ cốc vi dưỡng, ngũ quả vi trợ, ngũ súc vi ích, ngũ thái vi sung, khí vị hợp nhi phục chi, dĩ bổ ích tinh khí”, ý muốn nói nên ăn đầy đủ và cân đối giữa ngũ cốc, thịt cá, hoa quả và rau xanh.
Thức ăn nuôi sống con người và cũng có thể làm hại sức khỏe con người, cho nên cần chủ động lợi dụng các đặc tính về hàn nhiệt của thức ăn để điều chỉnh lại sự cân bằng của âm dương, ngũ hành trong cơ thể.
Điều hòa ngũ vị không những là điều hòa sự quân bình về âm dương, ngũ hành trong nội bộ cơ thể, mà còn là sự cân bằng giữa cơ thể và môi trường bên ngoài. Một năm có bốn mùa, phải điều hòa ngũ vị sao cho cơ thể hòa hợp được với khí bốn mùa trong trời đất.
Thành công của nấu ăn cũng nằm ở việc phối hợp hài hòa, cân đối các loại nguyên liệu, mỹ vị (sự ngon miệng) cuối cùng cũng chính là sự kết hợp hoàn mỹ – Ngũ vị trung hòa – của các thành phần khác nhau. sung, khí vị hợp nhi phục chi, dĩ bổ ích tinh khí”, ý muốn nói nên ăn đầy đủ và cân đối giữa ngũ cốc, thịt cá, hoa quả và rau xanh.
Thức ăn nuôi sống con người và cũng có thể làm hại sức khỏe con người, cho nên cần chủ động lợi dụng các đặc tính về hàn nhiệt của thức ăn để điều chỉnh lại sự cân bằng của âm dương, ngũ hành trong cơ thể.
Điều hòa ngũ vị không những là điều hòa sự quân bình về âm dương, ngũ hành trong nội bộ cơ thể, mà còn là sự cân bằng giữa cơ thể và môi trường bên ngoài. Một năm có bốn mùa, phải điều hòa ngũ vị sao cho cơ thể hòa hợp được với khí bốn mùa trong trời đất.
Thành công của nấu ăn cũng nằm ở việc phối hợp hài hòa, cân đối các loại nguyên liệu, mỹ vị (sự ngon miệng) cuối cùng cũng chính là sự kết hợp hoàn mỹ – Ngũ vị trung hòa – của các thành phần khác nhau.
Ngũ vị còn tượng trưng cho năm cung bậc cảm xúc của con người: Ngọt ngào, mặn nồng, chua chát, đắng cay và trung hòa cảm xúc là những cảm xúc ai cũng phải trải qua không thể tránh khỏi trong cuộc đời. Thưởng thức một món ăn có đủ ngũ vị còn là một sự chiêm nghiệm, nghĩ về những điều đã xảy ra trong đời.
Trời nuôi dưỡng con người bằng ngũ khí, đất nuôi dưỡng con người bằng ngũ vị. Con người còn chịu sự tác động bởi môi trường thiên nhiên và hoàn cảnh xã hội nữa, chính vì thế mà con người phải có được sự hoà hợp thống nhất với môi trường thiên nhiên và hoàn cảnh xã hội. Cho nên nói “thiên nhân hợp nhất” thì con người mới được tồn tại và “Ngũ vị trung hòa” thì con người mới tồn tại một cách khỏe mạnh.
Nguồn: Ngũ Vị
Nhân sâm Hoa Kỳ (American Ginseng) còn gọi là sâm Tây Dương, sâm Mỹ, sâm Canada, sâm Bắc Mỹ. Loại sâm này sinh trưởng tự nhiên ở vùng Bắc Mỹ (chủ yếu là Canada và Hoa Kỳ).
Theo Đông y: nhân sâm Hoa Kỳ có mùi thơm, vị hơi ngọt, đắng nhẹ, hơi the và có tính mát. Qui kinh: Tâm, Phế, Thận.
Đông Y phân loại Sâm Tây Dương có tác dụng làm mát, làm dịu và phục hồi, lý tưởng cho những người rất năng động và có cuộc sống căng thẳng, và cần tăng cường năng lượng mạnh mẽ. Nhân sâm Hoa Kỳ được người châu Á cũng như người Mỹ đánh giá cao về các đặc tính trị liệu của nó, bao gồm: cung cấp năng lượng và ngăn ngừa mệt mỏi, cải thiện chức năng nhận thức, tác dụng chống viêm, chống lão hóa và đẹp da và có thể giúp ích cho nam giới bị rối loạn cương dương.
Ngoài ra, trong ẩm thực kết hợp với các loại thảo dược Đông y khác để chế biến các món dược thiện rất ngon, bổ dưỡng và an toàn.
Nhân sâm Hoa Kỳ có công dụng: bổ khí, dưỡng âm, thanh hư nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền khát. Thường được dùng để trị các chứng khí hư, âm suy hỏa vượng, khái suyễn đàm huyết, hư nhiệt phiền táo, nội nhiệt tiêu khát, miệng táo họng khô.
Sâm Tây Dương cũng công hiệu tương tự như nhân sâm châu Á (sâm Cao Ly, sâm Hàn Quốc. Tuy nhiên, do có tính mát, lại bổ khí và nhuận táo nên sâm Hoa Kỳ có thể dùng cho những người thể ôn nhiệt, trong khi sâm châu Á tuy đại bổ nguyên khí nhưng tính ôn táo, dễ gây “thượng hỏa”, khiến những người thể ôn nhiệt không thể tiếp nhận.
Từ đặc tính khác các loại sâm Châu Á này mà nhân sâm Hoa Kỳ có thể dùng được cho những người bị cao huyết áp thể “hư nhược” hay thể “âm hư nội nhiệt” với liều lượng hợp lý. Còn sâm châu Á lại không thích hợp cho các trường hợp cao huyết áp. Sâm Tây Dương thể hiện ưu điểm nổi bật khi được dùng cho các trường hợp sau:
1. Giảm thiểu tác dụng phụ do điều trị ung thư bằng phóng xạ: Những bệnh nhân điều trị ung thư bằng phóng xạ (xạ trị) thường có các triệu chứng mà Đông y gọi là “âm hư, nội nhiệt” (nóng nhiệt bên trong do phần âm của cơ thể bị hư hao). Để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, trước khi tiến hành xạ trị 15 ngày và sau khi xạ trị, bệnh nhân có thể dùng sâm Hoa Kỳ 5-10g sắc uống mỗi ngày.
2. Viêm phổi, viêm phế quản: Những người bị viêm phổi hay viêm phế quản thể “âm hư, hỏa vượng” có biểu hiện như: nóng lòng bàn chân và bàn tay, ho, có đờm vàng đặc hoặc đờm có lẫn máu. Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống, sau khi uống nước ăn luôn cả lát sâm.
3. Giai đoạn phục hồi sau khi ốm nặng: Đối với những người có biểu hiện thuộc chứng “âm hư” như: miệng khô, khát nước, đại tiện táo bón, tiểu gắt buốt… Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống.
Theo dược lý hiện đại: Nhân sâm Hoa Kỳ có thành phần chủ yếu: Panaquilon. Saponins, có những tác dụng sau:
Sâm Tây Dương là loại sâm tương đối “lành tính” và mát, dễ dùng an toàn với tất cả mọi người.
Các loại sâm nói chung đều giúp tăng lực, giảm mệt mỏi nhờ các thành phần ginsenoside có nhiều trong củ sâm.
Nhân sâm Hoa kỳ được sử dụng ở các dạng: Củ khô, thái lát khô, bột khô để tiềm với các loại thảo mộc và thịt, nấu cháo, uống trà, ngâm rượu, …
Lưu ý: Không dùng cho người có chứng dương hư, hàn thấp ở tràng vị, tỳ vị hư hàn với các triệu chứng như: sợ lạnh, chân tay lanh, phù, đại tiện phân lỏng). Không dùng chung với Lê Lô (tên một vị thuốc trong Đông y) hoặc củ cải trắng.