Không chỉ cần trung hòa ngũ vị để phù hợp và giúp cơ thể khỏe mạnh, mà ngũ vị còn cần phải được điều tiết cho phù hợp với thời tiết theo bốn mùa trong năm để “Thiên nhân hợp nhất”. Trung hòa ngũ vị bốn mùa:
- Mùa Xuân: Tăng thêm vị ngọt và cần hạn chế vị chua.
- Mùa Hạ: Ăn nhiều các thứ cay ấm, ăn ít các thứ đắng, mặn.
- Mùa Thu: Tăng những thứ viij chua và giảm bớt vị cay.
- Mùa Đông: Tăng cường vị đắng và nên hạn chế vị mặn.
