Nhân sâm sau khi chế biến được chuyển thành các loại: hồng sâm, hắc sâm, bạch sâm, thái cực sâm. Hắc sâm là một dạng đã qua chế biển của nhân sâm, rất giàu saponin đem đến công dụng tuyệt vời.
Contents
Hắc sâm là gì?
Hắc sâm hay còn gọi là huyền sâm (radix scrophulariae). Hắc sâm là sản phẩm được tinh chế từ nhân sâm, trải qua 9 lần hấp sấy khô cùng nhiều thành phần thảo dược khác. Dần dần sâm chuyển sang màu đen nên được gọi là hắc sâm.
Trải qua nhiều lần hấp sấy giúp lượng saponin vượt trội hơn hẳn so với hồng sâm. Cụ thể nhân sâm tươi sau khi phơi hấp sấy đã giúp kích hoạt và thúc đẩy chuyển hóa các saponin quan trọng, đẩy số lượng saponin trong nhân sâm lên diện rộng.
Công dụng của hắc sâm
Hiện tại hắc sâm có hàm lượng saponin cao nhất, Theo Wikipedia, Saponin là một glicozit tự nhiên thường được tìm thấy trong nhiều loại thực vật như cây mao lương hoa vàng, tỏi, hành tây, hoa chuông, đậu xanh, kiều mạch, cây dong…
Tuy nhiên, Saponin có trong nhân sâm thì đặc biệt hơn các loại thực vật thông thường ở cấu tạo hoá học đặc biệt. Vì vậy, để phân biệt, Saponin trong nhân sâm còn được gọi là Ginsenoside. Đây là từ ghép của nhân sâm (Ginseng) và Glicozit (Glycoside).
Sau đây là tác dụng của một số loại saponin quan trọng có trong hắc sâm:
– Saponin Ro: Có khả năng giải rượu,chống viêm gan ( giải độc gan), phục hồi tổn thương về gan.
– Saponin Rb1: Kìm chế hệ thống thần kinh thiết yếu, làm dịu cơn đau, bảo vệ các tế bào gan.
– Saponin Rb2: Chống tiểu đường, xơ cứng gan, đẩy mạnh khả năng hấp thụ của tế bào gan.
– Saponin Rc: Tăng hiệu quả tổng hợp protein, giúp giảm từng cơn đau.
– Saponin Rd: Hoạt động của vỏ tuyến thượng thận được đẩy nhanh.
– Saponin Re: Bảo vệ gan, làm tăng tốc độ làm việc của các tế bào tủy.
– Saponin Rf: Có chức năng làm dịu cơn đau trong tế bào não.
– Saponin Rg1: Giúp tập trung, chống mệt mỏi.
– Saponin Rg2: Hạn chế sự gắn kết tiểu cầu máu, phục hồi trí nhớ.
– Saponin Rg3: Hạn chế quá trình chuyển giao của ung thư, có chức năng bảo vệ gan.
– Saponin Rh1: Bảo vệ gan, chống khối u, hạn chế gắn kết tiểu cầu trong máu.
– Saponin Rh2: Kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư, hạn chế sự phát triển của tế bào khối u.
Công dụng chính của hắc sâm:
Nâng cao sức khỏe, sức đề kháng
Giúp nâng cao, bồi bổ toàn diện, tăng cười hệ miễn dịch tự nhiên, tăng sức đề kháng giúp cơ thể luôn khỏe mạnh
Tỉnh táo minh mẫn
Hắc sâm là thực phẩm tuyệt vời trong việc nâng cao sự hoạt động trí não, đầu óc minh mẫn và sáng suốt, giúp ghi nhớ tốt hơn, tăng cường sự hoạt động cho não bộ.
Hỗ trợ điều trị ung thư
Hắc sâm còn có công dụng giảm các triệu chứng ung thư di căn, giảm tác hại của các bệnh về dạ dày, tiểu đường huyết áp,…
Giảm quá trình lão hóa
Đây còn là thảo dược tuyệt vời giúp chống lại sự lão hóa, kéo dài tuổi thọ. Sử dụng hắc sâm sẽ giúp duy trì nét thanh xuân tươi trẻ. Chị em phụ nữ sử dụng hắc sâm như một phương pháp làm đẹp hiệu quả.
Thành phần saponin Ginsenoside Rg và Rb của hắc sâm và hồng sâm
| Gingsenoside hồng sâm | Hàm lượng | Gingsenoside hắc sâm | Hàm lượng |
| Gingsenoside Rb1 | 0,87 mg/g | Gingsenoside Rb1 | 38,55 mg/g |
| Gingsenoside Rb2 | 2,72 mg/g | Gingsenoside Rb2 | 31,41 mg/g |
| Gingsenoside Rc | 0,85 mg/g | Gingsenoside Rb3 | 1,73 mg/g |
| Gingsenoside Rd | 0,39 mg/g | Gingsenoside Rc | 22,62 mg/g |
| Gingsenoside Re | 1,45 mg/g | Gingsenoside Rd | 15,94 mg/g |
| Gingsenoside Rg1 | 2,31 mg/g | Gingsenoside Re | 17,20 mg/g |
| Gingsenoside Rg3 | 0,79 mg/g | Gingsenoside Rg1 | 7,86 mg/g |
| Gingsenoside Rh1 | 0,86 mg/g | Gingsenoside Rg2 | 1,87 mg/g |
| Gingsenoside Rg3 | 12,23 mg/g | ||
| Gingsenoside Rh1 | 2,42 mg/g | ||
| Gingsenoside Rh2 | Có xuất hiện | ||
| Gingsenoside X | Có xuất hiện |
Nguồn: Daedong
